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Spaghettini di verdure Thai

Un piatto facile da realizzare ma dall’insolito e affascinante gusto! Queste verdurine sono ottime abbinate a riso Basmati bollito, spaghetti di riso o spaghetti di soia. Inoltre, possono essere arricchite da altri ingredienti come code di gambero o bocconcini di pollo, diventando così un ottimo piatto unico.

Tortino al farro con mandorle e mirtilli

Tortino di farro e grano saraceno con mele e mirtilli

Un tortino semplice e sfizioso che, grazie alle caratteristiche dei sui ingredienti, risulta avere un Indice Glicemico contenuto. In particolare grazie all’utilizzo di cereali integrali, mandorle con la pelle, e soprattutto grazie all’utilizzo della stevia, un dolcificante di origine naturale che resiste alle temperature di cottura ed è stabile miscelato con altri ingredienti. Clicca il … Continue reading

Turmeric

Qualche curiosità sulla curcuma

Originaria dell’Asia sud-orientale, insieme ad altre spezie, la curcuma è uno degli ingredienti principali delle tipiche miscele del curry (insieme, ad esempio, a coriandolo, cannella, peperoncino, garofano, noce moscata, zenzero ed altre spezie) a cui dona la nota gialla dorata. Deriva dalla radice (rizoma) di una pianta perenne sempreverde, la Curcumalonga, appartenente botanicamente alla famiglia … Continue reading

Crema di patate alla curcuma

Crema di patate alla curcuma

Una crema semplice e gustosa, ottima come zuppa bollente d’inverno, ma particolarmente indicata anche per essere servita tiepida, magari in abbinamento ad un filetto di pesce o ad un’insalatina di mare. Con questa crema, assumiamo un grande quantitativo di curcuma, una spezia affascinante e dalle molteplici virtù. Per approfondire caratteristiche e proprietà, clicca il link!

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